Po pieczeniu z funkcją SousVide z piekarnika wylewa się woda

Problem

• Po pieczeniu z funkcją SousVide z piekarnika wylewa się woda

Dotyczy

• Piekarnik z funkcją SousVide

Rozwiązanie

Czyszczenie i suszenie po pieczeniu metodą Sous Vide

Gotowanie metodą Sous Vide w piekarniku parowym wiąże się z intensywnym użyciem pary wodnej, co skutkuje kondensacją i gromadzeniem się skroplin. Oto zalecane kroki czyszczenia i suszenia piekarnika po zakończonym cyklu:

1. Bezpieczne otwarcie drzwi
   Po zakończeniu pieczenia ostrożnie uchyl drzwi piekarnika – najlepiej już na końcowym etapie pieczenia – aby zmniejszyć różnicę temperatur i ograniczyć gwałtowną kondensację. Dzięki temu unikniesz spływania wody na front zabudowy meblowej.
2. Opróżnienie komory
   Wyjmij przygotowaną potrawę. Uważaj, by nie rozlać nadmiaru wody zgromadzonej w workach do Sous Vide.
3. Wytarcie wnętrza
   Za pomocą miękkiej ściereczki lub gąbki dokładnie wytrzyj drzwi, komorę piekarnika oraz pojemnik na skropliny (tzw. pojemnik ociekowy) znajdujący się na dnie urządzenia.
4. Wysuszenie wnętrza
   Pozostaw drzwi piekarnika otwarte do pełnego wyschnięcia. Dla przyspieszenia procesu możesz uruchomić program gorące powietrze w temperaturze 150 °C na około 10–15 minut.

Czym jest metoda Sous Vide?

Sous Vide to metoda gotowania próżniowego w niskiej, precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. Składa się z trzech głównych etapów:

• Pakowanie żywności w worki do Sous Vide (zwykle moletowane), najlepiej przy użyciu pakowarki próżniowej.
• Gotowanie w kąpieli wodnej lub w piekarniku parowym z generatorem pary.
• Krótkie obsmażenie (opcjonalne) dla uzyskania koloru i tekstury.

Przyczyna

• Pieczenie z funkcją SousVide powoduje gromadzenie się wody w piekarniku, zjawisko to jest całkowicie normalne.